wein zu Fisch
wein zu Fisch
Wein zu Fisch
Wunderbare Weine zu köstlichem Fisch
Was gibt es Schöneres, als einen frischen Fisch vom Markt köstlich zubereitet auf dem Teller zu haben? Na klar, das passende Glas Wein dazu! Denn wie heißt es schon in der bekannten Redensart? „Fisch muss schwimmen“, sprich der passende Wein zum Fisch macht den Genuss noch größer! Doch welcher Wein passt zu welchem Fisch? Wichtig ist, dass
der Wein das Aroma des Fischgerichtes nur ergänzt oder etwas hervorhebt. Der gereichte Wein sollte die Speise auf keinen Fall aromatisch überdecken.
Wein zu Fisch
Welcher Wein passt zu Fisch?
Klassisch serviert man Weißwein zum Fisch, dies ist jedoch kein Muss. Auch ein schöner Rosé , ein
perlender Vino Verde oder gar ein Rotwein kann wundervoll mit einem Fischgericht harmonieren. Der Wein sollte zu der Art der Zubereitung und auch zu der Würzung des Fischgerichtes passen. Auch die Beilagen oder Soßen sollten in Betracht gezogen werden. Bei einem gedünsteten oder gekochten Süßwasserfisch mit dezenter Würzung passt ein leichter Weißwein immer gut. Ein kräftiger Weißwein mit viel Säure wie zum Beispiel ein schöner Riesling passt hingegen gut zu Seefisch, da dieser einen deutlich stärkeren Eigengeschmack aufweist. Bei Fischgerichten mit einer sauren Soße oder Marinade sollte der dazu gereichte Wein nur wenig Säure enthalten. Servieren Sie zu sauren Speisen eher fruchtige Weine als Ausgleich. Es stehen Meeresfrüchte oder eine reichhaltige Fischsuppe auf dem Menü? Dann darf es gerne ein kräftiger Weißwein oder ein fruchtiger Rosé sein.
Hier noch einmal die Weinempfehlungen im Überblick:
- Leichter Weißwein zu Süßwasserfisch gedünstet/gekocht
- Riesling zu Seefisch
- Fruchtige Weine zu sauren Speisen
- Kräftiger Weißwein/fruchtiger Rosé zu Meeresfrüchten oder Fischsuppe
Wein zu Fisch
Schöne Weinsorten aus unserem Sortiment für köstlichen Fisch
In unserem Onlineshop finden Sie viele passende Weine für verschiedene Fischgerichte. Sie möchten Ihrer Familie ein ganz besonderes Dinner bieten und bereiten einen Fisch in Folie zu? Wunderbar, dazu passt immer ein Chardonnay oder auch ein leichter, fruchtiger Riesling. Unsere spezielle Weinempfehlung zu einem fröhlichen Familienabend mit einem mediterranen Fischgericht: Der trockene italienische Weißwein EDDA BIANCO SALENTO IGP 2020 aus den Rebsorten Chardonnay, Moscatello Selvatico, Fiano und Passulara mit seiner cremigen Textur und einem leichtem Bukett von Sommerblüten macht Ihr Fischgericht perfekt!
Wein zu Fisch
Auch Rotwein passt zu Fisch!
Traditionell wird eher Weißwein zu Fisch und Co getrunken, doch für eine Vielzahl an Fischgerichten ist auch ein schöner Rotwein ideal. Insbesondere weiße und magere Fische wie Dorsch, Barsch, Seeteufel, Scholle und Seezunge haben ein zartes Aroma und werden gerne auch mit einem leichtem Rotwein serviert. Wir empfehlen dafür unseren Rotwein LES MOUGEOTTES SYRAH GRENACHE 2019, besonders wenn Sie einen ganzen Fisch zubereiten. Der Cuveé aus Syrah und Grenache kommt aus dem schönen Südfrankreich und hat eine wunderbar kirschrote Farbe. Auch der LIANO, ein halbtrockener Rotwein aus Italien macht mit seinem Bouquet aus roten Früchten und einem Hauch Vanille eine gute Figur zu einem im Ganzen servierten Fisch.
wein zu Fisch
Auf was man noch achten sollte
Planen Sie einen Grillabend mit Fisch auf dem Grillrost oder servieren Sie geräucherten
Fisch oder Thunfisch, dann passt auch ein etwas kräftigerer Rotwein ganz wunderbar zu den Aromen. Achten Sie aber darauf, dass der Rotwein nicht so viele Tannine hat, denn Fischeiweiß und Tannine passen weniger gut zueinander und können einen merkwürdig metallischen Geschmack im Mund bilden. Auch zu Gerichten mit einer Weißweinsoße würde ein Rotwein eher unharmonisch wirken.
Probieren Sie ruhig einmal einen schönen Roten zu Ihrem Lieblingsfisch!
