F NEGROAMARO SALENTO I.G.P.
Steckbrief
| Weintyp | Rotwein |
|---|---|
| Weingeschmack | Trocken |
| Rebsorten | Negroamaro |
| Land | Italien |
| Anbaugebiet | Apulien |
| Hersteller | Cantine San Marzano 74020 San Marzano di San Giuseppe, TA Italien |
| Bodenart | Terra Rossa mit Kalksubstrat und intensivem Eisenoxidvorkommen |
| Ausbau | Barrique (12 Monate in französischer und kaukasischer Eiche) |
| Trinktemperatur | 16-18 °C |
| Dekantierzeit | mindestens 30 Minuten |
| Passend zu | Kräftige Pastagerichte, rotem Fleisch Wild und gereiftem Käse |
| Alkoholgehalt | 14,5% |
| Nettofüllmenge | 0,75l |
| Restzucker | 16 g/l |
| Säuregehalt | 6,4 g/l |
| Gesetzliche Angaben | Enthält Sulfite |
| Lagerfähigkeit | mindestens 15 Jahre |
F Negroamaro Salento I.G.P.
Auszeichnungen
ANNUARIO DEI MIGLIORI VINI ITALIANI LUCA MARONI 2020
1stBest Red Wine (98 points)
THEWINE HUNTER AWARD 2020 (MERANO)
GoldAward
BERLINERWEIN TROPHY 2020 - WINTER TASTING
GoldMedal
NEWZEALAND INTERNATIONAL WINE SHOW 2019
Gold Medal
VINIBUONI D'ITALIA 2021
4 Stelle
KOREA WINE CHALLENGE 2020
Silver Medal
MUNDUS VINI 2020 - SPRING TASTING
Silver Medal
F NEGROAMARO SALENTO I.G.P.
Fassrausch Bewertung
Das FASSRAUSCH Team vergibt 97 von 100 Punkten. Neben der FASSzinierenden Geschichte hinter dem F Negroamaro hat uns die unglaubliche Farbe mit ihrem schwarzen Kern, der Duft von Beeren und Kirsche und der samtweiche Geschmack, aufgrund der Tannine, beRAUSCHt. Der F Negroamaro hat uns ein wenig an den Sessantanni erinnert mit einer leichten Süsse. Wir haben den Negroamaro nach einer ersten Verkostung mit mehreren gereiften Hart- und Weichkäsesorten verkostet, was eine unglaubliche Kombination ist. Es braucht einfach nicht mehr als Wein und ein bisschen Käse.
F NEGROAMARO SALENTO I.G.P.
Ausbau
Für den F Negroamaro Salento hat die Cantine San Marzano unter den ältesten Weinlagen im Salento lange gesucht, welche die Seele dieser edlen Rebsorte am besten zum Ausdruck bringen. In der Region Monte La Conca, zwischen San Marzano und Francavilla Fontana wurden sie in drei Lagen fündig. Als Erinnerung an die Geschichte der Cantine San Marzano, die früher Feudi di San Marzano hiess, wurde der Negroamaro mit einem «F» gekennzeichnet. In diesen drei Lagen wächst der Negroamaro in kalkhaltigem Boden mit konzentriertem Eisenoxidvorkommen, welches die Erde rot färbt (Terra Rosso). Die Weinlese erfolgt von Hand mit kleinen Körben, damit die Trauben nicht gequetscht werden. Danach erfolgt für 18 Tage die Mazeration (Maischegärung) mit 80% der Masse. Direkt im Anschluss erfolgt für 25 Tage mit 20% der Masse eine weitere Mazeration. Die alkoholische Gärung findet bei kontrollierten 24-26 Grad statt. Danach wird der F Negroamaro Salento für 12 Monate in französischer und kaukasischer Eiche ausgebaut.
F NEGROAMARO SALENTO I.G.P.
Verkostung & Geschmack
Der F Negroamaro Salento sticht direkt mit einer beeindruckenden tiefdunklen purpurroten Farbe mit schwarzem Kern ins Auge. In der Nase offenbart sich ein Duft von schwarzen Johannisbeeren, Waldbeeren und Kirsche mit einer würzigen Note. Im Mund hinterlässt der F Negroamaro zunächst einen kräftigen Eindruck, jedoch auch samtig-weich und ausgewogen, reich an edlen Tanninen und mit einem langen Abgang.
F NEGROAMARO SALENTO I.G.P.
Passende Gerichte
Der F Negroamaro Salento passt perfekt zu kräftiger Pasta, rotem Fleisch, Wild und reifem Käse. Das Fassrauschteam empfiehlt Parmesan und andere reife Hartkäse. Die optimale Trinktemperatur liegt bei 16-18 Grad.
F NEGROAMARO SALENTO I.G.P.
Weingut & Weinregion
San Marzano di San Giuseppe ist ein kleines Dorf im Herzen der DOC Primitivo di Manduria Region in der Provinz Tarente im Herzen des heissen Apuliens. Aufgrund der besonderen Lage der Landzunge im Stiefelabsatz Italiens, zwischen der Adria und dem Ionischen Meer, mit ihren kühlenden Winden, hohen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht, wenig Regen und den kargen Böden, herrschen einzigartige Bedingungen, die besonders der Primitivo und Negromaro lieben. Die Winzer vor Ort sprechen deswegen von «terra, sole e vento» wenn sie über die Weinregion sprechen.
1962 gründeten 19 Winzer die Cantine San Marzano. Heute hat die Genossenschaft über 1200 Mitglieder und ist eines der modernsten und bedeutendsten Weingüter in Apulien. Schwerpunktmässig werden primär lokale Rebsorten wie Primitvo, Negromaro, Vermentino, Moscatello Sevatico, Verdeca, Minutolo, Malvasia Blanca, Malvasia Nera, Bombino und Fiano angebaut. Neben den lokalen Rebsorten haben auch internationale Rebsorten, wie Chardonnay, Cabernet Sauvignon und Merlot ihren Weg in das Herz Apuliens gefunden.
Fassrausch
Weindegustation
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Nur begrenzte Teilnehmeranzahl möglich.
