Riesling "Vulkanstein" - Weingut Arndt Köbelin
Steckbrief
| Weintyp | Weisswein, Kabinett |
|---|---|
| Weingeschmack | feinherb |
| Rebsorten | 100% Riesling |
| Land | Deutschland |
| Anbaugebiet | Kaiserstuhl- Baden-Württemberg |
| Hersteller | Weingut Arndt Köbelin, Altweg 131, 79356 Eichstetten am Kaiserstuhl, Deutschland |
| Bodenart | Vulkanverwitterungsgestein |
| Ausbau | Lange Traubenreife, Gärung im Edelstahltank, Lagerung auf der Feinhefe, schonende Filtration und Flaschenfüllung |
| Trinktemperatur | 10-12 °C |
| Passend zu | asiatischen, süß-sauren Gerichten oder als Solist |
| Alkoholgehalt | 11,5% |
| Nettofüllmenge | 0,75l |
| Restzucker | 11,5 g/l |
| Säuregehalt | 8,8 g/l |
| Lagerfähigkeit | 2-4 Jahre |
| Gesetzliche Angaben | Enthält Sulfite |
Riesling "Vulkanstein" - Weingut Arndt Köbelin
Fassrausch Bewertung
Dem Fassrausch-Team ist er bereits nach dem ersten Genuss ans Herz gewachsen. Ein erfrischender und aromatischer Wein, der ein ausgewogenes Süß-Säure-Verhältnis aufweist.
Das Spiel zwischen den Aromen von gelben Früchten, wie Pfirsich und Aprikose, sowie der frischen Mineralität und der gut eingebundenen edlen Säure, machen den Riesling zu einem wundervollen Wein, den wir gerne, gut gekühlt, an einem warmen, sonnigen Tag genießen.
Das Fassrausch-Team vergibt für diesen großartigen Wein 96 von 100 Punkten.
Riesling "Vulkanstein" - Weingut Arndt Köbelin
Ausbau
Ganz nach der Philosophie des Weingutes, jeden Weinjahrgang so unverfälscht wie möglich in die Flasche zu bringen, werden die vollreifen Trauben schonend gelesen und gekeltert. Anschließend folgt eine langsame Gärung in Edelstahltanks mit natürlichen Weinbergshefen.
Danach lagert der Wein auf der Feinhefe und wird schließlich schonend filtriert und in die Flaschen abgefüllt.
Riesling "Vulkanstein" - Weingut Arndt Köbelin
Verkostung & Geschmack
Im Glas präsentiert sich der Riesling, aus dem Haus Arndt Köbelin, im lichten aprikosengelb. Das Bukett wird von gelb-fruchtigen Aromen dominiert. Diese Aromen von Aprikose, Pfirsich und Maracuja finden sich auch bei der Verkostung wieder und bilden zusammen mit einer frischen Mineralität, sowie einer ausgewogenen Säure, eine ausbalancierte Weinkomposition.
Riesling "Vulkanstein" - Weingut Arndt Köbelin
Passende Gerichte
Der Riesling „Vulkanstein“ ist ein gern getrunkener „Solist“. Gut gekühlt rundet er einen warmen Sonnentag wunderbar ab. Aber auch Gerichte der asiatischen Küche, mit ihren süß-scharfen Aromen, ergänzt der Riesling, mit seiner Fruchtigkeit & Süß-Säure-Balance hervorragend.
Riesling "Vulkanstein" - Weingut Arndt Köbelin
Weingut & Weinregion
Im Jahr 2005 übernahm der gelernte Winzer und Kellermeister Arndt Köbelin den elterlichen Weinbaubetrieb. Zusammen mit seiner Frau Monika Köbelin bauten sie am Fuße der Eichstetter Weinberge, am Kaiserstuhl, ihr erfolgreiches Weingut auf.
Die Weinberge des Weingutes liegen im östlichen Kaiserstuhl, einer der sonnenreichsten Regionen Deutschlands, in einer Höhe von ca. 200 - 350 Meter ü.d.M.
Die Hauptrebsorten des Weingutes Arndt Köbelin sind Grau-, Weiß- und Spätburgunder, ergänzt wird das Sortiment durch Rivaner, Riesling, Scheurebe, Gewürztraminer und Muskateller. Die Weinberge werden nach eigenen ökologischen Bedingungen bewirtschaftet und sind teils mit über 60-jährigen Rebstöcken bepflanzt. Gedüngt werden die Weinberge mit pflanzlicher Gründüngung und eigenem Kompost. Der Unterstockbereich wird mechanisch bearbeitet und eine Ertragskorrektur findet ganzjährlich statt.
Der Grundsatz des Weingutes ist es, einen unverfälschten Wein herzustellen.
Riesling "Vulkanstein" - Weingut Arndt Köbelin
Der Kaiserstuhl
Der Kaiserstuhl ist ein kleines Mittelgebirge, vulkanischen Ursprungs im Oberrheingraben, in Südbaden (Baden-Württemberg).
Bedeckt werden die Vulkangesteinsschichten von Lössboden, der vor ~10.000 Jahren, am Ende der letzten Eiszeit, sich stetig aufgebaut hat.
Er besteht aus Flugstaub des Rheinschlamms, der sich an der Erhebung des Kaiserstuhls ablagerte. Die Schichtdicke variiert, je nach Region, zwischen 10-50 m und wird aufgrund ihrer vielen günstigen Eigenschaften ackerbaulich intensiv genutzt. Die Burgunderterrassen des Weingutes Köbelin zählen mit ihrer 50m hohen Lössbodenschicht zu den umfangreichsten.
Löss besitzt unter anderem die Eigenschaft Wasser zu speichern und es gleichmäßig wieder abzugeben.
Um eine Abtragung des Löss durch die Bodenbearbeitung zu verhindern, wurden Terrassen rund um den Kaiserstuhl angelegt, wodurch das typischen klein-terrassische Bild der Hänge herrührt.
Aufgrund seiner geologischen Besonderheit, gilt der Kaiserstuhl als „nationales Geotop“.
Riesling "Vulkanstein" - Weingut Arndt Köbelin
Klima & Namensgebung
Das Wetter wird maßgeblich durch die Burgundische Pforte und der Lage im Regenschatten der Vogesen, Mittelgebirge im Elsass, beeinflußt. Milde Winter, warme Sommer und einen sehr geringen jährlichen Niederschlag (600-700mm pro Jahr) zeichnen das Klima im Kaiserstuhl aus. Er zählt klimatisch zu den wärmsten Regionen Deutschlands.
Dadurch sind hervorragende Bedingungen für den Weinbau gegeben.
Den Namen erhielt die Region von Kaiser Otto III., dieser hielt, 994 als König, in Sasbach Gericht ab, woraufhin die Region "Königsstuhl" benannt und nach seiner Krönung zum Kaiser 996, zu "Kaiserstuhl" umbenannt wurde.
