EDDA BIANCO SALENTO I.G.P
Steckbrief
| Weintyp | Weisswein |
|---|---|
| Weingeschmack | Trocken |
| Rebsorten | Chardonnay, Moscatello Selvatico, Fiano und Passulara |
| Land | Italien |
| Anbaugebiet | Apulien |
| Hersteller | Cantine San Marzano 74020 San Marzano di San Giuseppe, TA Italien |
| Bodenart | Kalkstein, sandhaltiger Boden |
| Ausbau | Barrique (4 Monate auf Hefe in französischer Eiche) |
| Trinktemperatur | 10-12 °C |
| Passend zu | Vorspeisen, Pasta, Fisch, Meeresfrüchte, cremiger Käse |
| Alkoholgehalt | 13% |
| Nettofüllmenge | 0,75l |
| Restzucker | 7 g/l |
| Säuregehalt | 6,4 g/l |
| Gesetzliche Angaben | Enthält Sulfite |
EDDA Bianco Salento I.G.P.
Preise & Auszeichnungen
Der EDDA Bianco Salento wurde erstmals 2015 ausgezeichnet. Seither hat der Cuvée aus der Cantine San Marzano einen wahren Siegeszug angetreten. Seit seinem ersten Jahrerhält der EDDA Auszeichnungen die er fast jährlich steigert. Der EDDA erhielt von Luca Maroni erst kürzlich wiederholt 99/100 Punkten. Daneben würdigt auch die internationale Jury den EDDA Bianco Salento regelmässig mit Silber und Goldmedaillen.
ANNUARIO DEI MIGLIORI VINI ITALIANI LUCA MARONI 2021
Best Absolute Italian Wine (99 points)
CHINA WINE & SPIRITS AWARDS 2020
Gold Medal
MUNDUS VINI 2020 - SUMMER TASTING
Silver Medal
GLOBAL WINE 2020
Silver Medal
EDDA BIANCO SALENTO I.G.P.
FASSRAUSCH BEWERTUNG
Das FASSRAUSCH Team vergibt 96 von 100 Punkten für diesen wunderbaren Weisswein. Uns hat seine feine Frucht und die ungemein cremige Textur FASSziniert. Das Bukett von Sommerblüten in der Nase lädt jedes Mal wieder zum Träumen ein. Das Leben kann so einfach sein.
EDDA BIANCO SALENTO I.G.P.
AUSBAU
Der EDDA Bianco Salento ist ein Cuvée Wein der zu 60% aus Chardonnay und zu restlichen Teilen aus den süditalienischen Rebsorten Moscatello Selvatico, Fiano und Passulara besteht. Angebaut werden die Rebsorten in den Gemeinden San Marzano und Salento auf etwa 100 Metern über dem Meer im heissen Apulien. Die Weinlese erfolgt in der zweiten Augustdekade. Dabei werden die Trauben abgebeert und danach mehrere Stunden kalt vorvergoren (Cryomazeration) bevor sie sanft gepresst werden. Im Anschluss findet die alkoholische Gärung in französischen Eichenfässern statt. Der Wein bleibt 4 Monate auf Hefen in Barriques aus französischer Eiche liegen und wird dabei einmal pro Woche umgerührt (Bâtonnage) um die Hefe gleichmässig zu verteilen. Dadurch erhält der EDDA Bianco Salento mehr Fülle und Cremigkeit auch die Lagerfähigkeit des Cuvée steigt dadurch.
EDDA BIANCO SALENTO I.G.P.
Verkostung & Geschmack
Der EDDA präsentiert sich strohgelb mit goldenen Reflexen. Sein Bukett umschmeichelt die Nase zuerst mit dem Duft von Sommerblüten, fruchtig untermalt mit Noten von Pfirsich und Birne. Danach erfüllt der EDDA die Nase mit Vanille und eleganten Holznoten. Am Gaumen verzaubert der San Marzano EDDA Bianco Salento mit einer üppigen, jedoch cremigen und seidigen Textur. Dabei wirkt er frisch und lebendig, mit einem delikaten mineralischen Geschmack. Die feine Frucht, Eleganz und Klarheit runden diesen Wein perfekt bis in sein langes Finale ab.
EDDA BIANCO SALENTO I.G.P.
Passende Gerichte
Den EDDA Bianco Salento geniesst man am besten zu Vorspeisen, Pasta, Fisch und Meeresfrüchten auch zu cremigem Käse passt er hervorragend. Idealerweise serviert man den EDDA mit einer Temperatur von 10-12 Grad.
EDDA BIANCO SALENTO I.G.P.
WEINGUT & WEINREGION
San Marzano di San Giuseppe ist ein kleines Dorf im Herzen der DOC Primitivo di Manduria Region in der Provinz Tarente im Herzen des heissen Apuliens. Aufgrund der besonderen Lage der Landzunge im Stiefelabsatz Italiens zwischen der Adria und dem Ionischen Meer mit ihren kühlenden Winden, hohen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht, wenig Regen und den kargen Böden herrschen einzigartige Bedingungen die besonders der Primitivo und Negromaro lieben. Die Winzer vor Ort sprechen deswegen von «terra, sole e vento» wenn sie die über die Weinregion sprechen.
1962 gründeten 19 Winzer die Cantine San Marzano. Heute hat die Genossenschaft über 1200 Mitglieder und ist eines der modernsten und bedeutendsten Weingüter in Apulien. Schwerpunktmässig werden primär lokale Rebsorten wie Primitvo, Negromaro, Vermentino, Moscatello Sevatico, Verdeca, Minutolo, Malvasia Blanca, Malvasia Nera, Bombino und Fiano angebaut. Neben den lokalen Rebsorten haben auch internationale Rebsorten, wie Chardonnay, Cabernet Sauvignon und Merlot ihren Weg in das Herz Apuliens gefunden.
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