Weisser Burgunder Lösswand- Weingut Arndt Köbelin
Steckbrief
| Weintyp | Weisswein |
|---|---|
| Weingeschmack | trocken |
| Rebsorten | Weisser Burgunder |
| Land | Deutschland |
| Anbaugebiet | Kaiserstuhl- Baden-Württemberg |
| Hersteller | Weingut Arndt Köbelin, Altweg 131, 79356 Eichstetten am Kaiserstuhl, Deutschland |
| Bodenart | tiefgründig, leichter Löss |
| Ausbau | lange Traubenreifung, Gärung in Eichenholzfässern |
| Trinktemperatur | 10-12 °C |
| Passend zu | gebratenem Fisch, hellem Fleisch und kräftigem Käse. |
| Alkoholgehalt | 14 % |
| Nettofüllmenge | 0,75l |
| Restzucker | g/l |
| Säuregehalt | g/l |
| Lagerfähigkeit | --- |
| Gesetzliche Angaben | Enthält Sulfite |
Weisser Burgunder Lösswand- Weingut Arndt Köbelin
Anbau
Die Rebstöcke des Burgunders wurden 1970 gesetzt. Die Trauben dürfen, ganz nach der Philosophie des Weingutes, jeden Weinjahrgang so unverfälscht wie möglich in die Flasche zu bringen, außergewöhnlich lange am Rebstock reifen, bevor sie gelesen und schonend gekeltert werden.
Es folgt eine langsame Gärung in großen Eichenholzfässern und anschließend ein biologischer Säureabbau, sowie die Lagerung auf der Feinhefe.
Dieser Wein zählt zu Arndt Köbelins Spitzenweine und trägt, als Großes Gewächs, die Auszeichnung der "Drei-Sterne-Selektion Spätlese".
Weisser Burgunder Lösswand- Weingut Arndt Köbelin
Verkostung & Geschmack
Der Weißburgunder schimmert im Glas in einem zartem Gelb, mit golden strahlenden Reflexen. Die Nase umschmeicheln fruchtige und facettenreiche Aromen. Im Geschmack runden weiche Tannine und eine angenehme Säurenote, die komplexen Fruchtaromen, ab und lassen einen körperreichen & kräftigen Burgunder entstehen.
Weisser Burgunder Lösswand- Weingut Arndt Köbelin
Passende Gerichte
Der Weisser Burgunder Lösswand passt mit seinen Aromen hervorragend zu gebratenem Fisch, sowie hellen Fleischgerichten und kräftig-aromatischen Käsesorten.
Weisser Burgunder Lösswand- Weingut Arndt Köbelin
Weingut & Weinregion
Im Jahr 2005 übernahm der gelernte Winzer und Kellermeister Arndt Köbelin den elterlichen Weinbaubetrieb. Zusammen mit seiner Frau Monika Köbelin bauten sie am Fuße der Eichstetter Weinberge, am Kaiserstuhl, ihr erfolgreiches Weingut auf.
Die Weinberge des Weingutes liegen im östlichen Kaiserstuhl, einer der sonnenreichsten Regionen Deutschlands, in einer Höhe von ca. 200 - 350 Meter ü.d.M.
Die Hauptrebsorten des Weingutes Arndt Köbelin sind Grau-, Weiß- und Spätburgunder, ergänzt wird das Sortiment durch Rivaner, Riesling, Scheurebe, Gewürztraminer und Muskateller. Die Weinberge werden nach eigenen ökologischen Bedingungen bewirtschaftet und sind teils mit über 60-jährigen Rebstöcken bepflanzt. Gedüngt werden die Weinberge mit pflanzlicher Gründüngung und eigenem Kompost. Der Unterstockbereich wird mechanisch bearbeitet und eine Ertragskorrektur findet ganzjährlich statt.
Der Grundsatz des Weingutes ist es, einen unverfälschten Wein herzustellen.
Der Kaiserstuhl
Der Kaiserstuhl ist ein kleines Mittelgebirge, vulkanischen Ursprungs im Oberrheingraben, in Südbaden (Baden-Württemberg).
Bedeckt werden die Vulkangesteinsschichten von Lössboden, der vor ~10.000 Jahren, am Ende der letzten Eiszeit, sich stetig aufgebaut hat.
Er besteht aus Flugstaub des Rheinschlamms, der sich an der Erhebung des Kaiserstuhls ablagerte. Die Schichtdicke variiert, je nach Region, zwischen 10-50 m und wird aufgrund ihrer vielen günstigen Eigenschaften ackerbaulich intensiv genutzt. Die Burgunderterrassen des Weingutes Köbelin zählen mit ihrer 50m hohen Lössbodenschicht zu den umfangreichsten.
Löss besitzt unter anderem die Eigenschaft Wasser zu speichern und es gleichmäßig wieder abzugeben.
Um eine Abtragung des Löss durch die Bodenbearbeitung zu verhindern, wurden Terrassen rund um den Kaiserstuhl angelegt, wodurch das typischen klein-terrassische Bild der Hänge herrührt.
Aufgrund seiner geologischen Besonderheit, gilt der Kaiserstuhl als „nationales Geotop“.
Weisser Burgunder Lösswand- Weingut Arndt Köbelin
Klima & Namensgebung
Das Wetter wird maßgeblich durch die Burgundische Pforte und der Lage im Regenschatten der Vogesen, Mittelgebirge im Elsass, beeinflußt. Milde Winter, warme Sommer und einen sehr geringen jährlichen Niederschlag (600-700mm pro Jahr) zeichnen das Klima im Kaiserstuhl aus. Er zählt klimatisch zu den wärmsten Regionen Deutschlands.
Dadurch sind hervorragende Bedingungen für den Weinbau gegeben.
Den Namen erhielt die Region von Kaiser Otto III., dieser hielt, 994 als König, in Sasbach Gericht ab, woraufhin die Region "Königsstuhl" benannt und nach seiner Krönung zum Kaiser 996, zu "Kaiserstuhl" umbenannt wurde.
