Le Volte dell´Ornellaia
Steckbrief
| Weintyp | Rotwein |
|---|---|
| Weingeschmack | Trocken |
| Rebsorten | 70% Merlot, 15 % Sangiovese und 15% Cabernet Sauvignon |
| Land | Italien |
| Anbaugebiet | Maremma, Bolgherie, Toskana |
| Hersteller | Ornellaia S.r.l., Loc. Ornellaia 191, 57022 Castagneto Carducci, Toscana, Italien |
| Bodenart | Sand, Silikatgestein, Lehm , Mergel, Vulkangestein |
| Ausbau | Barrique (10 Monate, französische Eichenfässer) |
| Trinktemperatur | 16-18 °C |
| Dekantierzeit | eine Stunde |
| Passend zu | dunkle Fleischgerichte, gereifter Käse, herzhafte Nudelgerichte |
| Alkoholgehalt | 14% Vol |
| Nettofüllmenge | 0,75l |
| Restzucker | 0,92 g/l |
| Säuregehalt | 5,45 g/l |
| Lagerfähigkeit | etwa 15-17Jahre |
| Gesetzliche Angaben | Enthält Sulfite |
Le Volte dell´Ornellaia
Auszeichnungen
Robert Parker 91 Punkte
Decanter 93 Punkte
James Suckling 93
Le Volte dell´Ornellaia
Fassrausch Bewertung
Der kraftvolle Le Volte dell' Ornellaia Toscana aus der Tenuta dell' Ornellaia ist ein herausragender trockener Cuvée aus der Toskana, der das Terroir des Mittelmeers, das maritime Klima und die verwendeten Rebsorten elegant widerspiegelt.
Der Merlot verleiht dem Le Volte eine seidige Geschmeidigkeit, der Sangiovese sorgt für die mediterrane, opulente Fülle und der Cabernet Sauvignon gibt ihm eine ausgefeilte komplexe Struktur. Dieser Cuvée ist ein idealer Begleiter zu Fleischspeisen wie Rehrücken, Rinderrouladen oder Rinderbraten mit einer kräftigen dunklen Soße.
Der Le Volte dell‘Ornellaia sollte eine Stunde vor Genuss dekantiert und chambriert werden, dass er bei 16-18°C eingeschenkt werden kann.
Wir vergeben für den Le Volte beRAUSCHende 93 Punkte.
Le Volte dell´Ornellaia
Ausbau
Der Le Volte entsteht im berühmten Weinanbaugebiet des Bolgheri, zwischen berühmten Weinen wie Masseto, Sassicaia, Ornellaia, Gaja und Guado al Tasso.
Für den Einstiegswein, in das Weingut Ornellaia, werden vor allem jüngere Reben mit etwas höheren Erträgen verwendet. Nach der Handlese werden die verschiedenen Rebsorten in separaten kleinen Stahltanks vinifiziert, um den individuellen Charakter der jeweiligen Rebensorte zu erhalten. Hierauf erfolgt ebenfalls in Stahltanks die Malolaktische Gärung. Der weitere Ausbau, etwa 10-Monate, erfolgt einerseits in Zementtanks, andererseits in zwei-bis vierjährigen französischen Eichenfässern, in denen zuvor der Ornellaia reifte, um eine perfekte Balance zwischen Frucht und Tanninen zu erzielen.
Le Volte dell´Ornellaia
Verkostung & Geschmack
Der Le Volte dell’Ornellaia erscheint im Glas in einem kräftigem Rubinrot, mit purpurfarbene Reflexe. Sein Bukett verführt die Nase mit dunkelroten Früchten, wie Johannisbeere und Cassis, und einem Hauch von Gewürzaromen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein, mit seinen
reifen Fruchtaromen und ausbalanciertem Säure-Tannin-Verhältnis, ausgewogen und strukturiert.
Durch die Leidenschaft und Erfahrung des Ornellaia und Massetto Chef- Önologen, dem deutschen Axel Heinz, wird der Le Volte in einer herausragenden Qualität vinifiziert.
Le Volte dell´Ornellaia
Passende Gerichte
Aufgrund seiner intensiven & anmutigen Aromen ist der Le Volte ein idealer Begleiter zu roten Fleischgerichten, wie auch Wildgerichte. Er passt aber auch zu Pasta Gerichten wie z.B. Paccheri mit Salciccia, Broccoli und Kirschtomaten, oder die typischen Pici, eine Art dickere Spaghetti aus der Toskana, an einer leckeren Tomatensoße.
Eine harmonische Kombination bildet der Wein auch mit einer Käseplatte zu 36 Monate gereiften Parmesan oder Manchego mit Olivenöl und Aceto Balsamico oder einer Charcuterie Platte.
Le Volte dell´Ornellaia
Weingut & Weinregion
Das Weingut Ornellaia wurde von Ludovico Antinori im Jahre 1981 in der Toscana, Bolgheri gegründet. Der erste Wein wurde 1985 produziert. Zwischen 1999 und 2002 kaufte Robert Mondavi Winery aus den USA das Weingut auf und 2005 wurde es schließlich von der Familie Marchese Frescobaldi übernommen. Die Florentiner Familie, die bereits seit Generationen im Weingeschäft erfolgreich tätig ist, besitzt mehrere ausgezeichnete Weingüter.
Die Weinlagen liegen malerisch zwischen Zypressen und langen Pinienstraßen und den Sandstränden des Tyrrhenischen Meeres. Die Reben wachsen auf mineralischen Böden etwa 50 m über NN bis zu ca. 120m über NN in einer malerischen hügeligen Landschaft.
Durch das mediterrane Klima und den starken Temperaturschwankungen, im Sommer Tagestemperaturen weit über 30°C und in der Nacht eine Temperaturabsenkung, durch die stetige Meeresbrise, erreichen die Trauben eine besondere Qualitätsstufe, die sich im Wein widerspiegelt.
Im Bolgheri finden sich unterschiedlichen Bodenbeschaffenheiten, so findet man sandige Böden an der Meeresküste, Böden vulkanischen Ursprungs, sowie Schwemmböden in höheren Lagen. Die Böden sind genau kartographiert worden, um die passenden Rebsorten entsprechend anpflanzen zu können. Das Weingut Ornellaia besitzt über 100 Hektar Anbaufläche in der
nördlichen Maremma. Diese fruchtbaren Böden liefern den Rebsorten Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und Petit Verdot beste Voraussetzungen, um eine vergleichbar großartige Qualitäte zu erreichen, wie in deren Heimat dem Bordeaux.
Die Nördliche-Maremma des Bolgheri war früher eine sumpfige Küstenlandschaft, um 1830 wurden Drainagekanäle angelegt und 1930 konnte das Gebiet trocken gelegt werden. Zudem wurden zusätzlich tausende Pinienbäume als Piniengürtel zur Entwässerung der Flüsse angelegt, die heute noch bewundern werden können. Viele großen Weinproduzenten Italiens haben sich in diesem Gebiet Weinlagen gesichert und produzieren hier
hochwertige und, mittlerweile, sehr berühmte Rotweine.
