Prior,Valdobbiadene Prosecco Superiore - Bortolomiol
Steckbrief
| Weintyp | Prosecco |
|---|---|
| Weingeschmack | Brut |
| Rebsorten | 100 % Glera |
| Land | Italien |
| Anbaugebiet | Hügel von Valdobbiadene |
| Hersteller | Bortolomiol, Via Garibaldi 142 31049 Valdobbiadene (TV) Italy Italy |
| Bodenart | Sandstein- und Mergelböden, Zement und sandige Konglomerate, Böden mit moränischem Ursprung |
| Ausbau | sanfte Pressung, erste Gärung bei kontrollierter Temperatur und ausgewählten Hefen, zweite Gärung in der Flasche für 25-30 Tage, Klärung in der Flasche für 1-2 Monate |
| Trinktemperatur | 6-8°C |
| Dekantierzeit | keine |
| Passend zu | Aperitif |
| Alkoholgehalt | 12% |
| Nettofüllmenge | 0,75l |
| Restsüße | 8 g/l |
| Säuregehalt | 5,2 g/l |
| Gesetzliche Angaben | Enthält Sulfite |
| Lagerfähigkeit | min. drei Jahre |
Prior Valdobbiadene Prosecco Superiore- Bortolomiol
Auszeichnungen
Falstaff 93 Punkte (2023, 2021, 2019)
Berliner Wine Trophy - Goldmedaille (2022)
Sommeliers Choice Award - Goldmedaille (2021)
Robert Parker 91 Punkte (2016)
Prior Valdobbiadene Prosecco Superiore- Bortolomiol
Fassrausch Bewertung
Der “PRIOR” Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. Brut Millesimato ist ein herausragender Schaumwein, der für seine Finesse und Reinheit bekannt ist. Mit einer hervorragenden Balance zwischen Frische und Fruchtigkeit ist dieser feinperlige Prosecco die perfekte Wahl für jeden Anlass.
Verkostung & Geschmack
Im Glas zeigt sich der Prosecco in einem zarten, blassen Gelb. Das Buquet ist ein harmonisches Zusammenspiel aus Aromen von knackigem grünem Apfel und spritzigen Zitrusfrüchten, die durch eine erfrischende, florale Note wunderbar ergänzt werden. Am Gaumen entfaltet sich der Geschmack lebendig und trocken, wodurch der Wein eine ansprechende frische Struktur erhält.
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Prior Valdobbiadene Prosecco Superiore- Bortolomiol
Ausbau
Der Prosecco wird nach der Martinotti - Charmat Methode hergestellt, die es ermöglicht, die frischen und fruchtigen Aromen in ihrer vollen Intensität zu bewahren. Diese schonende Herstellungsweise garantiert eine feine und anhaltende Perlage sowie eine harmonisch ausgeglichene Struktur, die den Prosecco zu einem lebendigen Erlebnis werden lässt.
Die Vinifikation beginnt mit dem behutsamen Abbeeren und Häuten der Trauben, das durch sanftes Pressen erfolgt. Im Anschluss folgt eine erste Fermentation bei kontrollierter Temperatur, wobei ausgewählte Hefen zum Einsatz kommen. Die Schaumbildung erstreckt sich über einen Zeitraum von 25 bis 30 Tagen, gefolgt von einer sorgfältigen Veredelung, die 1 bis 2 Monate dauert. Dieser Prozess verleiht dem Wein seinen einzigartigen Charakter.
Prior,Valdobbiadene Prosecco Superiore - Bortolomiol
Passende Gerichte
Dank seiner Frische und Finesse eignet sich der “Prior” ideal als Aperitif. Er harmoniert hervorragend mit Fischgerichten und Meeresfrüchten, insbesondere Garnelen oder Muscheln, sowie mit nativen Olivenöl verfeinerten Gerichten, wie einem aromatischen & leichten Fischsalat.
Prior,Valdobbiadene Prosecco Superiore - Bortolomiol
Weingut und Weinregion
DIE FAMILIE
Gegründet von Giuliano Bortolomiol, führen heut seine Frau Ottavia und deren Töchter Maria Elena, Elvira, Luisa und Giuliana, das Weingut mit großem Engagement und Weitsicht fort. Diese starke und eng verbundene Familie, die ausschließlich aus Frauen besteht, setzt Giulianos Vision fort und stellt sich dabei neuen Herausforderungen. Die Mutter, Ottavia, ist die Seele und der Dreh- und Angelpunkt des Unternehmens, während die Schwestern als
pulsierendes Herz des Weinguts fungieren. Gemeinsam führen und unterstützen sie das Familienunternehmen und streben stets danach, Qualität, Effizienz und Effektivität auf höchstem Niveau zu erreichen.
Bortolomiol
weibliche Inspiration
Die Frauen von Bortolomiol bringen eine besondere Sensibilität gegenüber Umwelt, Nachhaltigkeit und der Pflege des Territoriums mit. Ihr Fokus liegt auf Energieeinsparung, Abfallvermeidung und rationellem Wasserverbrauch. Mit Stolz und konstruktiver Einstellung zeigen sie, dass die Weinwelt im Wandel ist – und diese Revolution wird von Frauen getragen. Ihre Entscheidungen sind geprägt von Kreativität, Regeneration und ökologischer sowie sozialer Sanierung, stets mit dem Ziel, das wertvollste Gut – das Land – liebevoll zu pflegen, zu respektieren und zu bewahren, um es für zukünftige Generationen zu erhalten.
Bortolomiol
„Parco della Filandetta“
Der „Parco della Filandetta“ ist ein einzigartiges Projekt, das ein restauriertes Stück Industriearchäologie im Herzen von Valdobbiadene darstellt. Es verbindet die Symbole der Industrialisierung und der Landwirtschaft und schafft einen Raum, in dem Kunst und Kultur aufeinandertreffen, um einen authentischen Kunst- und Weinbauernhof zu schaffen. Die alte Seidenmühle beherbergt den Weinkeller, ein steinernes Amphitheater und den Verkostungsraum. Gleichzeitig ist der Park ein offener Raum für die Entwicklung von Projekten, die in die Zukunft blicken, während sie die Tradition bewahren.
Bortolomiol
biologischer Weinanbau
Im Jahr 2008 entschloss sich Bortolomiol, seine Weinberge auf biologischen Anbau umzustellen. Dieser Schritt war Teil eines umfassenden Plans zur Bewahrung des natürlichen Lebensraums der Weinberge und zur Optimierung des
Produktionsprozesses im Einklang mit der Umwelt und der menschlichen Gesundheit. Das Ziel war es, einen authentischen Bio-Distrikt im Herzen des Appellationsgebiets zu schaffen.
Bortolomiol
Vision
Bortolomiol verkörpert somit nicht nur eine lange Tradition und Leidenschaft für den Weinbau, sondern auch eine fortschrittliche und nachhaltige Vision, die das Weingut zu einem Vorreiter in der Region macht.
