Sangiovese Riserva Umberto Cesari
Steckbrief
| Weintyp | Rotwein |
|---|---|
| Weingeschmack | Trocken |
| Rebsorten | 100% Sangiovese |
| Land | Italien |
| Anbaugebiet | Emilia Romana, südlich von Bologna |
| Hersteller | Umberto Cesari s.r.l., Via Stanzano 1120, 40024 Castel San Pietro Terme (Bologna) |
| Bodenart | Lehmböden, Kalkerde |
| Ausbau | 14-20 Tage auf der Maische in vertikalen Stahl-Fermentern, danach 24 Monate im 30hl Holzfass |
| Trinktemperatur | 16-18 °C |
| Dekantierzeit | sofort trinkbar |
| Passend zu | Fleischgerichten, Antipasti, Fisch, Wild |
| Alkoholgehalt | 13,5% |
| Restzucker | 4,7 g/l |
| Säuregehalt | 6,00 g/l |
| Nettofüllmenge | 0,75l |
| Lagerfähigkeit | ca. 7-10 Jahre |
| Gesetzliche Angaben | Enthält Sulfite |
Sangiovese Riserva Umberto Cesari
Fassrausch Bewertung
Das FASSRAUSCH Team vergibt beRAUSCHende 91 von 100 Punkten für den Sangiovese Riserva von Umberto Cesari. Dieser Sangiovese ist unserer Meinung nach ein hervorragender Wein. Der 100%ige Sangiovese präsentiert sich in der Nase mit Aromen von roten Beeren und Gewürzen, er ist ein trockener Wein, mit dezenter Tannin-Note. Genießen sollte man ihn im geselligem Beisammensein und natürlich passt er hervorragend zu Antipasti, einem Stück Parmesan, Parmaschinken oder San Daniele Schinken sowie auch Fleischgerichten.
Sangiovese Riserva Umberto Cesari
Ausbau
Der Sangiovese Riserva, verweilt in speziellen vertikalen Edelstahlfermentern mit Temperaturregulierung, einem computergesteuerten Gärablauf, ca. 14-20 Tage auf der Maische. Nach der Mazerationszeit reift der Sangiovese Riserva für 24 Monate in 30 hl Fässern aus italienischer oder slawonischer Eiche, danach wird er in Flaschen mit Korkverschluss abgefüllt.
Sangiovese Riserva Umberto Cesari
Passende Gerichte
Der Sangiovese Riserva von Umberto Cesari ist ein ausgezeichneter Begleiter zu allen Fleischgerichten, Fischgerichten, Pasta sowie Antipasti.
Sangiovese Riserva Umberto Cesari
Weingut & Weinregion
Das Weingut Umberto Cesari besteht schon seit mehr als 50 Jahren. Es liegt in der hügeligen Landschaft, ca. 50 km südlich von Bologna, an der historischen Straße Via Emilia, die Mailand mit Rimini verbindet und bereits ca. 100 vor Christus gebaut wurde. Das Weingut von Umberto Cesari liegt in der Nähe der Stadt Castel San Pietro Terme und es werden ca. 355ha Rebflächen, die auf acht Weingütern verteilt sind -Claterna, Casetta, Parolino, Laurento, Cà Grande, Miravalle, Tauleto und Liano- bewirtschaftet. Die Weinberge liegen geschützt von einer Krone aus lehmigen Felsen, die sogenannten „Calanchi Azzurri“ - die blauen Kalkrinnen. Diese Kalkrinnen bewirken, trotz markanter Ausprägung der Jahreszeiten in der Region, ein mildes Klima. Dies begünstigt, zusammen mit den Bodenverhältnissen, den selektiven Weinbau auf einzigartige Weise.
Fassrausch
Weindegustation
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