Castillo de Mendoza Reserva
Steckbrief
| Weintyp | Rotwein, ökologisch |
|---|---|
| Weingeschmack | Trocken |
| Rebsorten | 100% Tempranillo |
| Land | Spanien |
| Anbaugebiet | DOCa Rioja |
| Hersteller | Bodegas Castillo de Mendoza, Paraje de San Juan s/n, 26338 San Vicente de la Sonsierra, Spanien |
| Bodenart | steinige, karge, kalkhaltiger Lehmböden |
| Ausbau | 24 Monate in französischen Eichenfässern und anschließen mindestens 12 Monate in der Flasche |
| Trinktemperatur | 16-18 °C |
| Passend zu | Käse, Lamm, Rind, Wild, Gemüse |
| Alkoholgehalt | 13,5% |
| Nettofüllmenge | 0,75l |
| Restzucker | 1,21 g/l |
| Säuregehalt | 5,4 g/l |
| Gesetzliche Angaben | Enthält Sulfite |
Castillo de Mendoza Reserva
Fassrausch Bewertung
Das FASSRAUSCH Team vergibt 96 von 100 Punkten für diesen kräftigen Rotwein, Castillo de Mendoza Reserva.
Die Aromen erinnern an dunklen Früchten, abgestimmt mit einer gerösteten Holznote. Im Geschmack dominiert zunächst die frischen Fruchtaromen, welche durch eine Tannin-haltige Note im Abgang abgelöst werden.
Castillo de Mendoza Reserva
Anbau
Die Reben werden auf 600 Metern über dem Meer angebaut, im Schutz der Sierra de Cantabria. Das Gebiet zählt zu „La Rioja Alta“ (span. Das hohe Rioja). Es herrscht ein einzigartiges Mikroklima, welches sich positiv auf den Weinanbau auswirkt. Die Reben wachsen auf steinigen, kargen und nährstoffarmen Lehmböden. Das zwingt die Pflanzen tief zu wurzeln. Sorgt jedoch auch dafür, dass der Ertrag reduziert, aber dafür von hoher Qualität ist.
Die Reben wachsen am Spalier mit großer Laubmasse und werden nahezu den ganzen Tag von der Sonne beschienen.
Die Reben weisen ein mittleres Alter von etwa 45 Jahren auf, einige wenige sind hundertjährig.
Die Bodegas Castillo de Mendoza haben ihre gesamten Felder auf ökologischen Weinanbau umgestellt. Sie verwenden weder Herbizide, noch Fungizide oder synthetische Dünger. Sie engagieren sich stark für die Erhaltung der Biodiversität und der nachhaltigen Entwicklung.
Der Castillo de Mendoza Reserva besteht zu 100% aus Tempranillo Trauben. Sie werden in kleinen Körben zum Keltern transportiert, um Schäden an der Traube zu minimieren. Anschließend werden sie manuell sortiert, um sie später zu entrappen und zu pressen.
Nach einer malolaktischen Gärung in neuen französischen, sanft gebrannten Eichenfässern, folgt eine Reifung auf Hefe für 24 Monate und anschließend eine weitere mindestens 12- monatige Reifung in der Flasche.
Castillo de Mendoza Reserva
Verkostung & Geschmack
Der Castillo de Mendoza Reserva weist eine tief kirsch-rubinrote Farbe auf. Im Geruch dominieren Aromen von reifen, dunkelroten Früchten, die mit der leichten Holz- und Tannin- Note harmoniert und abgerundet werden mit einem Hauch von Vanille.
Geschmacklich kommt der Castillo de Mendoza Reserva frisch, fruchtig und vollmundig rüber. Seine Tannine erscheinen süß und sein Abgang ist langanhaltend.
Castillo de Mendoza Reserva
Passende Gerichte
Der Castillo de Mendoza Reserva ist ein idealer Begleiter sowohl zu Gemüse, rotem Fleisch und Wildgerichten, wie auch zu gereiften Käsesorten.
Castillo de Mendoza Reserva
Weingut & Weinregion
Die Bodegas Castillo de Mendoza sitzt in San Vicente de la Sonsierra. Der Ort befindet sich 35 km von Logroño entfernt, auf einer Höhe von 499 Meter über dem Meer. Ursprünglich war das Weingut ein kleines Familienunternehmen, der Familia Mendoza, die für Familie und Freunde Wein herstellte und in einer kleinen, hundertjährigen Höhle, innerhalb der Mauern der Burg von San Vicente de la Sonsierra, sich befand.
Aufgrund des begrenzten Raumes und der Unzugänglichkeit der Höhle, entschloss sich Eloy Antonios, 1994 eine Brennerei aus dem 17. Jahrhundert zu restaurieren und zur Weinkellerei umzubauen. Dies war der Beginn der Bodegas Castillo de Mendoza.
Stetiger Wachstums und zunehmende Nachfrage, sowohl national, wie auch international, zwang die Weinkellerei 2001 erneut umzuziehen. Die neugebaute Bodega ist zu Teilen in Fels gehauen, welches wie ein natürliches Kühlsystem fungiert.
Das Weingut umfasst 35 Hektar Weinreben und zählt zu einen der ersten ökologisch wirtschaftenden Weingütern Riojas.
Interessant ist auch die Herkunft des Vierblättrigen Logos der Bodegas Castillo de Mendoza. Jedes Blatt steht für ein Familienmitglied, die Anordnung steht für die Einheit und den Zusammenhalt der Familie. Seit Jahren wurde es bereits als Familiensymbol verwendet. Als Weingut- Emblem wurde es erst übernommen, als entdeckt wurde, dass nach Umstellung auf ökologischen Weinbau, der Klee, die erste Pflanze war, die auf den Weinfeldern wuchs.
Fassrausch
Weindegustation
Gemeinsam probieren wir hervorragende Weine, kleine Berühmtheiten, regionale Tropfen, auf jeden Fall FASSzinierend und einzigartig.
