5 Stelle Sfursat - Nino Negri
Steckbrief
| Weintyp | Rotwein |
|---|---|
| Weingeschmack | Halbtrocken/Trocken |
| Rebsorten | Chiavennasca bzw. Nebbiolo |
| Land | Italien |
| Anbaugebiet | Italien, Lombardei, Veltlin |
| Hersteller | Nino Neri S.p.A. Via Ghibellini 3 I-23030 Chiuro |
| Bodenart | Sand, Schluffböden |
| Ausbau | 3 Monate Trocknung, lange Maischezeit, 18 Monate in französischen Barriques und 6 Monate in der Flasche |
| Trinktemperatur | 16-18 °C |
| Dekantierzeit | mindestens 30 Minuten |
| Passend zu | Fleischgerichten Antipasti und Käse |
| Alkoholgehalt | 15,5 % |
| Restzucker | ca. 2,7 g/l |
| Säuregehalt | ca. 6 g/l |
| Nettofüllmenge | 0,75l |
| Gesetzliche Angaben | Enthält Sulfite |
| Lagerfähigkeit | mindestens 15 - 20 Jahre |
5 Stelle Sfursat - Nino Negri
Auszeichnungen
Gambero Rossi 3 Gläser
Spectator 94/100
Robert Parker 94/100
5 Stelle Sfursat - Nino Negri
Fassrausch Bewertung
Das Fassrausch-Team vergibt 95/100 Punkten für den 5 Stelle Sfursat von Nino Negri. Dieser wirklich überraschend beeindruckende Norditaliener hat eine vielschichtige Eleganz, einen weichen und kultivierten Körper, mit einem begeisternden, langen Abgang. Der Önologe Casimiro Maule hat, aus den erlesenen Trauben, verbunden mit einer kellertechnischen Meisterleistung, einen grandiosen Wein kreiert. Der 5 Stelle Sfursat, gewonnen aus den vorgetrockneten Nebbiolo Trauben, weist eine harmonische Struktur, eine ausgewogene Balance zwischen Fruchtsüße und Säurestruktur, sowie eine dezente Tannin-Note auf.
5 Stelle Sfursat - Nino Negri
Ausbau
Der Cinque Stelle Sfursat wird nur in den besten Weinjahren, nach sorgfältiger Auslese der Nebbiolo Trauben, erzeugt.
Die Chiavennasca Trauben (Nebbiolo) werden an den sehr steilen Berghängen des Veltliner Tals, in mühsamster Handarbeit gelesen. An einigen Stellen ist der Zugang selbst Traktoren verwehrt, hier werden die großen Traubenkisten mit Hilfe eines Helikopters zum Weingut Nino Negri geflogen. Nach der Handlese werden die Trauben drei Monate lang in sechs Kilo Körben angetrocknet und anschließend, meist im Januar, bis zu 30 Tage einer Maischegärung unterzogen. Diese Art der Traubentrocknung und der Vinifizierung ähnelt der Herstellung des Amarone. Der Unterschied zum Amarone ist zum einen die Rebsorte, der Cinque Stelle Sfursat besteht aus100% Nebbiolo, der Amarone ist meist ein Cuveé aus Corvina, Rondinella und Corvione zu unterschiedlichen Anteilen. Zum anderen ist der Amarone eher lieblich und der Sfrusat ist vornehmlich trocken, mit einem Zuckergehalt von ca. 3g/l. Nach der Maische wird der Wein 16 Monate in französischen Barriques zur Reifung gelagert und anschließend reift er weitere sechs Monate in der Flasche bis er schließlich genossen werden kann.
5 Stelle Sfursat - Nino Negri
Passende Gerichte
Der Cinque Stelle Sfursat passt gut zu allen Fleischgerichten, wie Rinderbraten und Lammkarre, Antipasti, Käse oder auch schlicht, um einen ausgezeichneten Wein mit Freunden zu genießen.
5 Stelle Sfursat - Nino Negri
Weingut & Weinregion
Das Weingut Nino Negri wurde 1897 gegründet. 1986 ging es von Carlo Negri an die Gruppo Italiano Vini über und seitdem hat der renommierte Önologe Casimiro Maule den 5 Stelle Sfursat, der aus Nebbiolo Traube, oder wie sie lokal genannt wird Chiavennasca, einen hervorragenden, facettenreichen, eleganten Nobelwein ausgebaut.
Die Weinberge des Weinguts Nino Negri befinden sich an Teils sehr steilen Berghängen, die mit Trockenmauern in Terrassen eingefasst werden. Bereits 1922 wurde der Weinberg Fracia mit Nebbioloreben angelegt. Die auf den steilen Berghängen kultivierten Rebstöcke finden im sandigen und mineralhaltigen Böden, zusammen mit idealem Sonneneinfall, besonders günstige Wachstumsbedingungen vor.
Die Jahresproduktion des Weingutes Nino Negri liegt bei ca. 800.000 Flaschen, bei einer Anbaufläche von ca. 38 Hektar.
